Force est de constater que ma saison favorite est définitivement remisée au placard avec les maillots et les salades légères...
L'automne est bel et bien là, avec ses chutes de température, son petit crachin cafardeux et mon énorme envie de m'emmitoufler pour hiberner.
Sauf que, cela m'étant impossible, j'ai une fâcheuse tendance à me constituer chaque année en cette période une jolie petite couche naturelle de gras pour m'aider à affronter les frimas de l'hiver qui s'approche.
C'est mon côté labrador ...
Sauf que cette année j'aimerais en fait pour une fois réussir à éviter les inévitables chouinements que le printemps et les magazines féminins provoqueront en m’annonçant qu'il est grand temps de perdre ma bouée et mes kilos en trop.
Réel défi donc pour moi de trouver des recettes à la fois saines, légères, gourmandes et surtout ré-con-for-tan-tes !
Premier outil dans ma quête du Graal : me plonger dans mes magazines chouchous de cuisine, dont le dernier Saveurs.
J'y ai pioché cette recette et je l'ai allégée à ma façon.
Ce fut plutôt une très bonne surprise, car faire apprécier du chou-fleur aux enfants n'était franchement pas un pari gagné d'avance et ils ont pourtant TOUT mangé SANS râler (alleluiaaaaaaa que les mamans comprendront).
Recette validée donc, je la garde pour mes repas de cet hiver.
Ingrédients pour 6 personnes - 3 PP :
1 beau chou-fleur, dixit le magazine (des fois qu'on déciderait d'en prendre un moche : "ah tiens, il est trop moche celui-là, j'ai bien envie de le cuisiner dis donc dis donc")
1 gousse d'ail
2 cc de beurre
100 g de manchego (tout fromage de brebis à pâte dure fera très bien l'affaire)
30 g d'amandes effilées
40 cl de crème fraiche à 4%
muscade moulue
fleur de sel
poivre Saveur
Recette :
Frotter votre plat à gratin avec la gousse d'ail pelée et dégermée. Puis le beurrer.
Rincer les fleurettes de chou et les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les répartir dans le plat et arroser de la crème chauffée, salée et poivrée.
Parsemer le tout des amandes et du fromage râpé grossièrement.
Enfourner 20 minutes à 240°.
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Les plus gourmandes, les bien-foutues-j'ai-trop-de-bol ou les chanceuses-je-m'assume-grave pourront bien entendu réaliser cette recette avec une bonne crème fraîche Fleurette ;-)
